Під час культивації псилоцибінових грибів однією з головних проблем, з якими стикаються як новачки, так і досвідчені грибоводи, є зараження субстрату бактеріями. Такі зараження можуть зупинити ріст міцелію, звести нанівець зусилля з вирощування і навіть повністю знищити грибну культуру. Для запобігання таким проблемам активно використовується обробка субстрату антибіотиками.
Навіщо обробляти субстрат антибіотиками?
Антибіотики допомагають пригнічувати розвиток бактерій у поживному середовищі, даючи змогу міцелію безперешкодно розвиватися на ранніх етапах. Особливо доцільне їх використання при використанні зернового субстрату (жито, овес, кукурудза), який найчастіше піддається бактеріальному зараженню.
Важливо розуміти, що антибіотики не пригнічують плісняві гриби, а борються виключно з бактеріальною флорою. Тому їх застосування не скасовує необхідності ретельної стерильної роботи на кожному етапі вирощування спор грибів.
Які антибіотики використовувати при вирощуванні?
Найбільш підходящими для мікології є антибіотики широкого спектра дії. Серед них найчастіше застосовують гентаміцин, стрептоміцин, тетрациклін та антибіотики цефалоспоринового ряду.
Гентаміцин зазвичай вважається оптимальним варіантом, оскільки має добру ефективність проти більшості бактеріальних культур і є доступним у продажу. Проте стрептоміцин і тетрациклін також активно використовуються. Варто пам’ятати, що точне дозування важливе, адже перевищення рекомендованої концентрації антибіотика може уповільнити або навіть повністю зупинити ріст міцелію.
Як правильно обробити субстрат антибіотиком?
Обробка субстрату антибіотиком проводиться після стерилізації. Для цього субстрат стерилізують, використовуючи автоклав або звичайну побутову скороварку, а потім охолоджують до температури нижче 30 °C, оскільки висока температура може знищити антибіотик.
Антибіотик розчиняють у стерильній воді в концентрації приблизно від 0,1 до 1 г на літр рідини. Отриманий розчин обережно змішують з уже охолодженим субстратом з розрахунку 1–10 мл на кожні 100 г субстрату.
Після внесення антибіотика субстрат ретельно перемішують і приступають до засіву спор або рідкого міцелію. Усі подальші процедури проводяться з максимальною стерильністю, щоб уникнути додаткових ризиків зараження.
Можливі негативні ефекти та ризики
Використання антибіотиків не позбавлене ризиків. При регулярному застосуванні одного і того ж антибіотика бактерії здатні адаптуватися, що може призвести до появи стійких штамів. У результаті ефективність антибіотиків може значно знизитися.
Також надмірна концентрація антибіотиків у субстраті негативно впливає на ріст самого міцелію. Зрештою, залишки антибіотиків можуть накопичуватися у плодових тілах грибів. Тому при вирощуванні грибів для споживання особливо важливо дотримуватись рекомендованих дозувань і уникати надмірного використання антибіотиків.
Альтернативи антибіотикам при обробці субстрату
Якщо з якихось причин використання антибіотиків неприйнятне, існують альтернативні методи захисту субстрату від бактеріальних заражень. До таких належать посилена стерилізація субстрату, обробка робочого місця й інструментів спиртом або іншими антисептиками, а також використання натуральних антисептичних речовин, наприклад, екстракту насіння грейпфрута.
Контроль температури й вологості середовища також відіграє ключову роль у запобіганні зараженням. Створення несприятливих умов для бактерій і плісняви саме по собі є ефективною профілактикою зараження.
Підсумкові рекомендації
Обробка субстрату антибіотиками може значно підвищити шанси на успішне вирощування псилоцибінових грибів. Проте це не єдина умова успіху. Важливо пам’ятати, що антибіотики — лише допоміжний засіб. Основою успішного вирощування залишаються стерильність, правильний вибір субстрату та дотримання технології на кожному етапі.
